Liban-sweets

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Carottes au citron

Fini les apéritifs bien gras et place à la fraîcheur!

 

Ingrédients : 


  • 2 carottes
  • 1 citron
  • sel
Préparation : 

Peler les carottes et les découper comme des frites. Les déposer sur un petit plat, verser dessus le jus du citron et saler légèrement.
Sahten! (Bon appétit!)

19/03/2013
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Concombre au Laban

Ingrédients : 

  •  1 concombre
  • 250 g de fromage blanc (Laban)
  • 2 cuillères à soupe de menthe ciselée
  • 1 gousse d'ail
  • sel

 

Préparation : 

Peler et découper le concombre en morceaux. Taper la gousse d'ail avec une grosse pincée de sel dans un mortier.
Dans un bol mélanger le fromage blanc, les morceaux de concombre, la menthe et l'ail.
Une recette simple et rafraîchissante!
Sahten! (Bon appétit!)

19/03/2013
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Kafta aux pommes de terre et tomates

Ingrédients : 

  • 1 kg de pommes de terre
  • 1 kg de viande de boeuf haché
  • 1 botte de persil plat
  • 1 gros oignon
  • 4 grosses tomates
  • 1 cuillère à café de 7 épices
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 petite boîte de concentré de tomate (70 g)
  • 300 ml d'eau
  • huile de friture

 

Préparation : 

Préparer la farce de Kafta : haché l'oignon finement et ajouter les 7 épices et le sel, bien mélanger. Ciseler les feuilles de persil, ne pas garder les tiges. Mélanger à la main la viande hachée, l'oignon et le persil et réserver au frais.
 
Peler et couper en rondelles épaisses les pommes de terres. Les frire dans un bain d'huile. Elle doivent être mi-cuites et dorées. Les disposer dans un plat de 40 cm de diamètre. Vous pouvez aussi utiliser un plat plus petit ou rectangulaire, il faudra alors ajuster les quantités.
Etaler uniformément la viande de Kafta sur les pommes de terres. Puis disposer au dessus les tomates coupées en rondelles épaisses. Mélanger l'eau et le concentré de tomates et le verser sur tout le plat.
 
 
Faire cuire a 210° C pendant 1 heure. Servir avec du pain Libanais et du hommos.
Sahten!
 
 

17/03/2013
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Lé'mé aux sésames

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08/07/2014
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Namoura

 

Ingrédients : 

 

  • 320 g de semoule extra-fine
  • 65 g de farine
  • 1 c à soupe de levure chimique
  • 1/2 sachet ou 2 c à café de levure boulangère
  • 1/4 c à café de sucre poudre
  • 1 c à soupe d'eau
  • 125 g de fromage blanc
  • 250 ml de lait
  • 230 g de beurre fondu
  • 100 g de de sucre poudre
  • 500 ml de sirop atyr
  • Amandes émondées pour la décoration

 

Préparation du sirop Atyr : 

 

Mélanger 400 g de sucre poudre et 250 ml d'eau dans une casserole et porter à ébullition. Laisser bouillir à feu doux 8 minutes environ. Hors du feu ajouter une c à café d'eau de fleur d'oranger et une c à café d'eau de rose. Laissir refroidir à température ambiante.

 

Préparation du gâteau namoura : 

 

Mélanger la semoule, la farine et la levure chimique. Mettre de côté.

Dans un petit récipient mélanger le 1/2 sachet de levure boulangère, le 1/4 càc de sucre et la c à soupe d'eau et laisser reposer à température ambiante 10 mn. Le mélange va doubler de volume et mousser. Pendant ce temps dans un bol combiner le fromage blanc et le lait puis rajouter le mélange de levure une fois prêt.

Reprendre le bol avec les ingredients sec et y incorporer le beurre fondu, bien remuer et petit à petit rajouter le mélange précédent (fromage blanc, lait et levure). Une fois le mélange bien homogène incorporer les 100 g de sucre.

Beurrer un moule rectangulaire d'environ 23x33 cm et verser le mélange.

Lisser le dessus du gâteau avec un peu de beure fondu et decorer avec des amandes.

Placer le gâteau au four, préalablement préchauffé à 180°C, et laisser cuire 45 à 60 minutes jusqu'à ce que le gâteau ai une couleur brun doré.

Sortir le gâteau du four et faire des petits trous avec la pointe d'un couteau pour que le gâteau absorbe le sirop et verser uniformément 250 ml de sirop atyr, une fois absorbé ajouter les 250 ml de sirop restant et laisser le gâteau refroidir complètement avant de servir.

ATTENTION : Le sirop de atyr doit être à température ambiante, ne jamais le verser chaud sur le gâteau.

 

Sahten! (Bon appétit!)


18/12/2012
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