Plat principal
Kafta aux pommes de terre et tomates
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre
- 1 kg de viande de boeuf haché
- 1 botte de persil plat
- 1 gros oignon
- 4 grosses tomates
- 1 cuillère à café de 7 épices
- 1 cuillère à café de sel
- 1 petite boîte de concentré de tomate (70 g)
- 300 ml d'eau
- huile de friture
Préparation :
Préparer la farce de Kafta : haché l'oignon finement et ajouter les 7 épices et le sel, bien mélanger. Ciseler les feuilles de persil, ne pas garder les tiges. Mélanger à la main la viande hachée, l'oignon et le persil et réserver au frais.
Peler et couper en rondelles épaisses les pommes de terres. Les frire dans un bain d'huile. Elle doivent être mi-cuites et dorées. Les disposer dans un plat de 40 cm de diamètre. Vous pouvez aussi utiliser un plat plus petit ou rectangulaire, il faudra alors ajuster les quantités.
Etaler uniformément la viande de Kafta sur les pommes de terres. Puis disposer au dessus les tomates coupées en rondelles épaisses. Mélanger l'eau et le concentré de tomates et le verser sur tout le plat.
Faire cuire a 210° C pendant 1 heure. Servir avec du pain Libanais et du hommos.
Sahten!
